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中国名茶之一信阳毛尖

时间:2011-03-18 19:06 来源:国学文化 作者:茶文化 点击:

常饮绿茶的人,无人不知“信阳毛尖”的大名。信阳位于河南省南部,“以座青山竖起一道风景,一潭碧水蕴含万般风情”概括了信阳的山青水秀与人杰地灵。信阳毛尖产于河南信阳大别山,以所采原料细嫩、制作工艺精巧、形美、小褂高、味长而闻名。

信仰毛尖产地

信阳毛尖产地

信阳地区产茶确有着极为悠久的历史,至今已有两千多年,信阳所产茶叶自唐代开始便成为供奉朝廷的“贡茶”。如今,信阳为全国八大产茶区之一,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山 、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。

这里地势高峻,一般海拔高达800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾颇多。清乾隆年间有人赞道:“云去青山空,云来青山白;白云只在山,长伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”,景色奇丽,诗人赞曰:“立马层崖下,凌空瀑布泉。溅花飞雾雪,暄石向晴天。直讶银河泻,遥疑玉洞开”。

信阳毛尖特点

信阳毛尖采摘

信阳毛尖一名的得来是因为其芽叶细嫩有峰梢,精致后紧细有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因产地在信阳,故名“信阳毛尖”。

信阳毛尖风格独特,茶叶外形细、圆、紧、直,多白毫,干茶色泽翠绿或绿润;汤色、叶底均呈嫩绿明亮;香气芬芳清高,并不同程度地表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香;叶底芽叶完整,嫩绿肥壮、匀称。宋代大文学家苏轼曾尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一”。

信仰毛尖分类

信阳毛尖分类

明前级:清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。

明前茶同样有等级划分:明前特级毛尖、明前一级毛尖、明前二级毛尖、明前三级毛尖。

谷雨级:谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。

雨前茶分类:雨前特级毛尖、雨前一级毛尖、雨前二级毛尖、雨前三级毛尖、雨前四级毛尖。

春尾茶:春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。

春尾茶分类:春尾一级毛尖、春尾二级毛尖、春尾三级毛尖。

白露茶:此时的茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受茶客喜爱

白露茶分类:白露一级毛尖、白露二级毛尖、白露三级毛尖、白露四级毛尖。

夏茶:夏天采制的茶:随着温度升高,雨水充足,茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。

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