酒与祭祀丧葬

在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。

祭祀与酒

神是何物？人为什么要向神灵献媚？人与神之间如何沟通?这是任何一个关注宗教生活的人必然要了解的问题。酒作为祭祀时的必备用品之一，成为古代人表达对天、地等神灵的崇高敬意的一种工具。

祭祀文化是中华文明重要的的文脉之一，酒祭是中国传统祭祀文化中最具特色的礼仪。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。种类大致分为祭天地、社、祖、灶几种。

反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。在酒没有出现之前祭祀主要用水，称之为玄酒，后来发展到用五齐，即：泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沈齐。三酒是指事酒、昔酒和清酒。

原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。

在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。

主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。

主要祭祀活动用酒

祭祀黄帝-黄桂稠酒

班禅祭天-五粮液

祭祀炎帝-茅台

伏羲庙祭祀仪式-丝路春酒

祭孔大典-五粮液

纳西族祭天-纳西日硕酒

丧葬与酒

在中华民族的漫漫历史长河中产生、演变和积淀而成的丧葬习俗，既表现为繁复多样的礼仪形式，又具有丰富深邃的历史文化内涵。围绕死者而展开的各种丧葬活动，直接或间接地反映了现实社会的诸多方面，与人们的宗教信仰、伦理观念、民族意识、生活方式乃至社会结构等都有广泛而密切的联系。这里介绍人们在丧葬仪式上一些有关酒的习俗。

人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。

有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。

云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。

在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。